Mais connaissez-vous réellement l'histoire de la bûche de Noël ? Depuis des siècles, il est de coutume qu'à de la veillée de Noël, l'on fasse brûler dans l'âtre une grosse bûche devant se consumer très lentement pour réchauffer le plus longtemps possible toute le famille réunie pour l'évènement, c'est-à-dire, pendant les 12 jours du cycle lunaire. De ce fait, c'était plutôt le tronc d'arbre fruitier qui était choisit pour faire la bûche et, son choix était porté sur l'espoir d' une bonne récolte pour l'année d'après. Au moment de l'allumage de la bûche, elle était bénie à l'aide d'une branche de laurier, de buis conservée depuis la fête des Rameaux. Au moment de sa combustion, le bûche était arrosée (dans certaines régions) de sel pour se protéger des sorcières, de vin pour assurer une bonne vendange et, les tisons conservés, servaient préserver la maison de la foudre. Aujourd'hui, la bûche de noël est le dessert typiquement français pour le repas du réveillon . Sa forme allongée et ronde, rappelle ainsi la bûche de bois que l'on faisait brûler pour les fêtes de noël. Il fut un temps où la coutume d'allumer une bûche, la veille de Noël, existait à travers toute l'Europe. C'est pour continuer à célébrer ce rituel, que la bûche de Noël a vu le jour sous la forme d'un délicieux dessert qui aurait été inventé par un pâtissier en 1945 bienn qu'en Poitou-Charentes, le traditionnel gâteau roulé de Noël existait déjà.